食品安全檢測(cè)儀能檢測(cè)蛋白質(zhì)嗎？一文帶你深入了解
食品安全檢測(cè)儀能檢測(cè)蛋白質(zhì)嗎？蛋白質(zhì)一般分為動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)，而動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比植物性蛋白質(zhì)要高，植物蛋白質(zhì)和動(dòng)物蛋白質(zhì)想比較差一些，不過(guò)兩者都可以給人帶來(lái)很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么食品安全檢測(cè)儀能檢測(cè)蛋白質(zhì)嗎？下面萊恩德小編來(lái)告訴大家。
食物中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，主要取決于其所含必需氨基酸的種類(lèi)、含量及其相互比例是否與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)相近似，越相近似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。一般說(shuō)來(lái)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)（指含量較多的賴(lài)氨酸）所含的必需氨基酸從組成和比例方面都較合乎人體的需要，一般植物蛋白質(zhì)則差一些。因此，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比植物性蛋白質(zhì)要高，故動(dòng)物蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
在自然界中，無(wú)論是動(dòng)物還是植物的蛋白質(zhì)中，各種氨基酸之間的比例都沒(méi)有一種完全符合人體需要的。因此，單獨(dú)增加某一種蛋白質(zhì)的含量，不可能提高蛋白質(zhì)的生理價(jià)值，于是，只有當(dāng)幾種食物混合食用時(shí)，其中各種蛋白質(zhì)所含的氨基酸才能相互配合、互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高蛋白質(zhì)的利用率或生理價(jià)值。這種相互補(bǔ)充的作用稱(chēng)為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用在飲食調(diào)配，烹飪?cè)系倪x擇配料和提高蛋白質(zhì)的生理價(jià)值方面有著重要的實(shí)際意義。
玉米所含的蛋白質(zhì)其品質(zhì)不良，色氨酸含量低，賴(lài)氨酸含量也低，只有蛋氨酸含量稍高，作為人體蛋白質(zhì)的唯一來(lái)源時(shí)，其生理價(jià)值僅為60，但大豆中的賴(lài)氨酸含量較高而蛋氨酸含量則低。兩者混合食用，其中的氨基酸可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高其生理價(jià)值。如用玉米與大豆、小米相混合，做成北方常吃的“雜合面”則生理價(jià)值可提高到73。又如在小麥、大麥、大豆中加入少量的牛肉（干），則其生理價(jià)值可提高到89，超過(guò)肉類(lèi)和牛奶。因此，為了充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，食物種類(lèi)應(yīng)該多樣化，避免偏食，在日常膳食中應(yīng)提倡葷素混吃，糧、豆、菜混食，粗細(xì)糧混合等調(diào)配方法，以提高蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。
山東萊恩德智能科技有限專(zhuān)注于具有自主核心技術(shù)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)的軟件產(chǎn)品，食品安全測(cè)定儀能夠快速檢測(cè)肉類(lèi)、蔬菜等產(chǎn)品毒素殘留，通過(guò)樣品就能在線自動(dòng)快速分析得出準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，基于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，注重產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量，獸藥、肥料、地溝油食用油、水中水質(zhì)等多參數(shù)食品檢測(cè)儀操作方便，采用國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)，為我國(guó)食品快檢企業(yè)管理提供了巨大的方便。
食品安全檢測(cè)儀能檢測(cè)蛋白質(zhì)嗎？綜上所述，食品安全檢測(cè)儀是可以檢測(cè)蛋白質(zhì)的。以上就是關(guān)于食品安全檢測(cè)儀的相關(guān)內(nèi)容，相信大家看完這篇文章后對(duì)于食品安全檢測(cè)儀已有所了解，希望這篇文章能幫助到大家，更多相關(guān)文章可以閱讀《食品安全檢測(cè)儀普及的原因,一文帶你深入了解[今日更新]》
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