食品安全檢測(cè)儀廠家為你介紹常見(jiàn)的食品檢測(cè)技術(shù)
食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來(lái)檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)，比如重金屬、黃曲霉毒素等，那么食品安全檢測(cè)的技術(shù)方法有哪些呢？接下來(lái)食品安全檢測(cè)儀廠家山東萊恩德小編來(lái)給大家介紹一下。
近年來(lái)，在我國(guó)的食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了令人憂慮的問(wèn)題?？系禄?ldquo;蘇丹紅”，豆腐中的“吊白塊”，水餃中的”霉青菜“，增加動(dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本的“瘦肉精”，染色饅頭，爆炸西瓜，回爐面包，毒生姜，牛奶中的三聚氰胺，可以將雞肉、豬肉輕易加工成為口感以假亂真的“牛肉膏”，以及近來(lái)臺(tái)灣的“塑化劑“事件等。
1、色譜技術(shù)
色譜技術(shù)實(shí)質(zhì)上是一種物理化學(xué)分離方法，即當(dāng)兩相作相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)，由于不同的物質(zhì)在兩相(固定相和流動(dòng)相)中具有不同的分配系數(shù)(或吸附系數(shù))，通過(guò)不斷分配(即組分在兩相之間進(jìn)行反復(fù)多次的溶解、揮發(fā)或吸附、脫附過(guò)程)從而達(dá)到各物質(zhì)被分離的目的。色譜技術(shù)已經(jīng)發(fā)展成熟，具有檢測(cè)靈敏度高、分離效能高、選擇性高、檢出限低、樣品用量少、方便快捷等優(yōu)點(diǎn)，已被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的安全檢測(cè)中。色譜中常用的方法有氣相色譜法、高效液相色譜法、薄層色譜法和免疫親和色譜法。
2、光譜技術(shù)
光譜分析法是利用物質(zhì)發(fā)射、吸收電磁輻射以及物質(zhì)與電磁輻射的相互作用而建立起來(lái)的一種方法，通過(guò)輻射能與物質(zhì)組成和結(jié)構(gòu)之間的內(nèi)在聯(lián)系及表現(xiàn)形式，以光譜測(cè)量為基礎(chǔ)形成的方法。光譜分析是一種無(wú)損的快速檢測(cè)技術(shù)，分析成本低。其中，拉曼光譜、紅外光譜、近紅外光譜以及熒光光譜等在食品安全檢測(cè)中應(yīng)用較為廣泛。
3、生物技術(shù)
生物檢測(cè)技術(shù)是近年來(lái)飛速發(fā)展，且在食品檢測(cè)中備受關(guān)注。由于食品多數(shù)來(lái)源于動(dòng)植物等自然界生物，因此自身天然存在辨別物質(zhì)和反應(yīng)能力。利用生物材料與食品中化學(xué)物質(zhì)反映，從而達(dá)到檢測(cè)目的的生物技術(shù)在食品檢驗(yàn)中顯示出巨大的應(yīng)用潛力，具有特異性生物識(shí)別功能、選擇性高、結(jié)果精確、靈敏、專(zhuān)一、微量和快速等優(yōu)點(diǎn)。應(yīng)用較廣泛的方法有酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)、PCR技術(shù)、生物傳感器技術(shù)以及生物芯片技術(shù)等。
上述就是食品安全檢測(cè)儀廠家為你介紹的有關(guān)常見(jiàn)的食品檢測(cè)技術(shù)的知識(shí)，不知道大家看完之后對(duì)于這個(gè)問(wèn)題是否有了更加清晰的認(rèn)識(shí)和了解。詳細(xì)的可以參照上述內(nèi)容，更多資訊歡迎閱讀《食品安全檢測(cè)儀的基本分類(lèi)有哪些？食品安全檢測(cè)儀廠家介》
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